lunes, 9 de enero de 2012

Pan dulce, relleno de jamón y tofu. Sin gluten, leche, azúcar, ni huevo.

Tenia ganas de hacer este pan sin, porque cuando lo hago con harina normal jamón curado y queso de oveja, no quedan ni las migas. La receta es del libro de Thermomix de masas.
Bueno pues de este tampoco ha quedado nada.




Ingredientes:
125 gr de leche de soja.
30 gr de aceite de oliva.
20 gr de sirope de Agave.
½ cucharadita de sal.
230 gr de harina panificable Carrefour.
15 gr de levadura fresca.
Margarina vegetal para pintar.

Poner en la Thermomix la leche de soja, el aceite de oliva, el sirope de Agave y sal.
Programar 1 minuto, 40º vel. 2.
Cuando acabe, añadir la levadura disuelta previamente en un poco de agua tibia, (como 3 cucharadas soperas), y añadir la harina. Programar 20 seg., vel. 6, y 3 minutos vel. espiga.




Dejar reposar la masa 5 minutos, y a continuación, sacar del vaso. En este caso, he dividido la masa en dos partes para hacer dos panes más pequeños. Estirar la masa y pintar con margarina vegetal reservando los bordes. Ponemos las lonchas de jamón y encima trocitos de tofu. Pintamos los bordes con agua y enrollamos. Marcar unos cortes arriba y poner en el horno 30 minutos a 50º. Pasado este tiempo, se saca y ponemos el horno a 190º mientras pintamos el pan con margarina vegetal, volvemos a entrar el pan en el horno y cocemos durante 30 minutos.


2 comentarios:

  1. Hacía mucho que no podía tomar este pan relleno, y gracias a Rosa S he podido comerlo de nuevo y ¡sin gluten! Además, estando bajo el mismo techo, evidentemente tomamos el mismo pan dulce relleno pero para los intolerantes a la leche, lactosa, proteína de leche (etc) va con tofu. Por cierto... ¡qué rico está el tofu! Tan común en otras culturas y tan poco en la nuestra, con lo bueno que está. Os animo a que probéis a hacerlo.
    Sigue así, Rosa S, tu experiencia es muy buena para nosotros. ¡Un beso muy grande!

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  2. Gracias Rhode,por tus palabras de ánimo y por tu ayuda. Espero poder aportar algo desde mi humilde conocimiento.Nos vemos el próximo Domingo.
    ¡Un besote!

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